Se avanza il panettone: Torta di panettone alla frutta

Ingredienti:

200 g di panettone
una pera
una mela
2 cucchiai di zucchero di canna
2 uova
100 g di farina
una tazza di latte
un cucchiaio d'olio
1 pizzico di sale
2 cucchiai di rum

Preparazione: 

Tagliate il panettone a pezzettini e mettetelo in una ciotola con il latte freddo. Quando il panettone sarà ben inzuppato aggiungete lo zucchero, le uova (sbattute in precedenza con un pizzico di sale) e la farina. Nel frattempo tagliate a pezzettini la frutta e mettetela in una ciotola con il rum; unite il tutto e aggiungete anche l'olio. Sistemate un foglio di carta forno in una teglia e versate il composto, cuocere per una trentina di minuti a 150° C.

La ricetta della torta di ricotta e agrumi: il dolce di Natale con 7 euro

Sprecare denaro per celebrare il Natale è uno spreco. Ecco una preparazione facile e genuina per il vostro dessert natalizio: vi servono solo pochi euro per mettere in tavola questa bontà genuina profumata all'arancia.

RICETTA TORTA RICOTTA E AGRUMI -

Sperperare denaro per celebrare il Natale e i giorni di festa è un vero spreco. Per il vostro dolce natalizio vi consigliamo questa torta di ricotta e agrumi che si può realizzare facilmente in casa con soli 7 euro. La ricetta è tratta dall’e-book gratuito intitolato Cucina low cost – speciale Natale che raccoglie le preparazioni di Paola Uberti e di altri food blogger. «Vogliamo portare un messaggio positivo alle famiglie in difficoltà economica e dimostrare che anche spendendo poco è possibile celebrare degnamente le feste a tavola» spiega Paola. Ben detto! E ben fatto con la ricetta che vi illustriamo qui di seguito.

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COME PREPARARE LA TORTA DI RICOTTA E ARANCE -

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di farina bianca
• 400 g di ricotta
• 120 g di burro
• 3 uova
• 120 g di zucchero semolato
• 80 g di zucchero a velo
• 1 arancia non trattata
• 1 limone non trattato
• 70 g di scorze di arance candite
• Un pizzico di sale

Costo totale: 7 euro
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Procedimento

• Mettete in una ciotola la farina con un pizzico di sale, il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero a velo e un uovo. Amalgamate bene (o se preferite potete frullare tutto nel mixer) fino a quando si sarà formata una palla di pasta. Avvolgetela nella pellicola e mettetela riposare in frigo per trenta minuti.
• Nel frattempo, mescolate la ricotta con lo zucchero semolato e le uova leggermente sbattute fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Unite la scorza grattugiata degli agrumi e le scorze di arancia candite. Accendete il forno a 180°.
• Imburrate uno stampo di 20 cm di diametro, stendete la pasta in un disco di circa mezzo cm di spessore, rivestite lo stampo e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, eliminate la pasta in eccesso e tenetela da parte per formare poi delle striscioline. Versate il composto di ricotta e disponete sopra le striscioline di pasta. Infornate per circa 35/40 minuti. Fatela intiepidire, sfornatela e quando si sarà ben raffreddata, spolverizzatela con un po’ di zucchero a velo. E buon appetito!

La ricetta è di Maria Antonietta Grassi del blog Il pomodoro rosso di MANTGRA

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